在家制作面包是一个既有趣又充满成就感的过程。下面是一份简单易懂的指南，帮助你在家轻松制作美味的面包。

准备材料

- 高筋面粉：500克

- 干酵母：7克（或新鲜酵母21克）

- 温水：300毫升（约35°C）

- 细砂糖：30克

- 盐：1茶匙

- 橄榄油或黄油：2汤匙

制作步骤

1. 激活酵母

在一个小碗中，将温水与细砂糖混合，然后撒入干酵母，静置5分钟，直到表面出现泡沫。这一步是为了激活酵母，确保发酵过程顺利进行。

2. 和面

在大碗中，将高筋面粉和盐混合均匀。接着，在面粉中间挖一个小坑，倒入激活后的酵母水以及橄榄油或黄油。用手或搅拌机开始揉面，直至面团光滑且有弹性，大约需要10分钟。

3. 第一次发酵

将揉好的面团放入涂了少量油的大碗中，用湿布覆盖，放置于温暖处发酵1小时左右，或者直到体积翻倍。

4. 成型

发酵完成后，将面团取出放在撒有面粉的工作台上，轻轻按压排气。根据个人喜好，可以将面团塑形成圆形或其他形状。

5. 第二次发酵

将成型后的面团放置在烤盘上，再次覆盖并静置30分钟至1小时，让其体积再次膨胀。

6. 烘焙

预热烤箱至180°C（350°F）。将面包放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，直到表面金黄且底部发出空洞声。

7. 冷却

从烤箱取出后，将面包移至冷却架上完全冷却，这样可以使面包内部结构更加紧实，口感更佳。

小贴士

- 发酵时选择温暖无风的地方，有助于提高发酵效率。

- 根据季节调整水温和发酵时间，夏天可适当减少水量和缩短发酵时间。

- 可以加入各种辅料如坚果、干果等增加风味。

按照以上步骤，你就可以在家里享受到自制的香软面包了！