肉丸子汤是一道简单又美味的家常菜，它以其鲜美的口感和丰富的营养深受大家的喜爱。下面是一个简单的肉丸子汤食谱，让你在家也能轻松做出美味的肉丸子汤。

材料准备：

- 猪绞肉 300克

- 鸡蛋 1个（用于增加肉丸的嫩度）

- 生姜末 适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 料酒 1大勺

- 清水或高汤 1000毫升

制作步骤：

1. 调制肉馅：将猪绞肉放入一个大碗中，加入鸡蛋、生姜末、盐、白胡椒粉和料酒，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅上劲，这样可以让肉丸更加紧实有弹性。

2. 制作肉丸：在手上抹少许油防粘，取适量肉馅，在两手之间来回摔打成圆形丸子。摔打的过程中可以使肉丸更加紧实。

3. 煮汤底：锅中加入清水或高汤，大火烧开后转小火，轻轻放入做好的肉丸，避免碰撞破坏形状。待肉丸全部浮起，表示已经熟透。

4. 调味与出锅：根据个人口味调整盐分，撒入葱花增香提味。最后，将煮好的肉丸子汤盛出，即可享用。

小贴士：

- 调制肉馅时，可以加入一些蔬菜如胡萝卜丝或者香菇碎，这样不仅增加了营养，还能让汤的味道更加丰富。

- 煮肉丸的时候，不要一开始就用大火，以免肉丸外熟内生。

- 撒葱花不仅可以提味，还能让汤色看起来更加诱人。

按照以上步骤，你就可以轻松在家制作出一碗热腾腾、鲜美可口的肉丸子汤了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是招待客人的好选择。希望你能喜欢这道菜，并享受烹饪的乐趣！