手撕包菜，一道色香味俱全的家常菜，以其独特的口感和简单的制作方法深受人们喜爱。下面是一份简单易学的手撕包菜食谱，让你轻松在家做出美味佳肴。

准备材料

- 包菜（卷心菜）：1个中等大小

- 大蒜：4瓣，切片

- 干辣椒：3-4个，根据口味调整

- 生抽（酱油）：2大勺

- 盐：适量

- 白糖：半小勺

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备包菜：将包菜叶子一片片剥下来，用清水洗净后晾干水分。然后用手将包菜叶撕成适口大小的小块，这样做的好处是让包菜在烹饪过程中更容易入味。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开中小火加热至油温略微升高。

3. 爆香调料：放入切好的大蒜片和干辣椒，快速翻炒几下，直至大蒜片微微变黄，散发出香味。

4. 加入包菜：将撕好的包菜块倒入锅中，转大火快速翻炒均匀，让包菜充分吸收调料的香味。

5. 调味：加入生抽、盐和白糖，继续快速翻炒，直到包菜变得软熟但仍保持一定的脆度。

6. 完成：最后检查一下味道，如果需要可以适当调整盐或酱油的量。待包菜完全熟透但仍然保持一定的脆度时，即可关火出锅。

小贴士

- 手撕包菜的关键在于“手撕”而不是刀切，这样可以让包菜更好地吸收调味料。

- 翻炒时要快，这样既能保持包菜的脆度，又能使其更易入味。

- 根据个人口味可适当增减干辣椒的数量，喜欢辣的朋友也可以选择更辣的辣椒品种。

按照上述步骤，你就可以轻松在家享受到一道美味的手撕包菜了。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢这道简单又美味的菜肴！