油焖大虾是一道色香味俱全的鲁式风味菜，具有味道鲜美、色泽红亮、营养丰富等特点。适合春夏季节食用。

所需材料：

新鲜大虾500克，葱一根，姜一小块，蒜三瓣，生抽一勺，老抽半勺，糖两勺，料酒两勺，盐少许，食用油适量。

做法步骤：

1. 大虾去壳去肠线，清洗干净后，用厨房纸吸干水分；

2. 葱切段，姜蒜切片备用；

3. 热锅凉油，下入大虾，小火慢煎至两面金黄，盛出备用；

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香；

5. 放入煎好的大虾，加入生抽、老抽、糖、料酒和适量清水，大火烧开后转小火慢炖；

6. 待汤汁收浓，撒上少许盐调味即可。

注意事项：

1. 选用新鲜的大虾，肉质更加鲜美；

2. 大虾要先煎一下，这样可以锁住虾的鲜味，让虾肉更加紧实；

3. 油焖大虾的关键在于调料的比例，生抽和老抽的比例为2:1，糖和料酒的比例为1:1；

4. 最后的收汁阶段一定要注意火候，避免糊锅。

这道油焖大虾就做好了，简单易学，美味可口，快来试试吧！