豆渣饼，是一种健康美味的小吃，主要原料是制作豆腐时剩下的豆渣。豆渣富含膳食纤维和蛋白质，具有低热量、高营养价值的特点，是非常适合健康饮食的选择。下面是一份简单的豆渣饼食谱。

材料

- 豆渣 200克

- 中筋面粉 100克

- 鸡蛋 1个（可选）

- 盐 适量

- 葱花 适量（可根据个人口味添加）

- 植物油 适量（用于煎饼）

制作步骤

1. 准备材料：首先将豆渣准备好，如果豆渣比较干，可以适当加水调整湿度。葱花切好备用。

2. 混合材料：在一个大碗中，将豆渣、面粉、鸡蛋（如果使用）、盐和葱花混合均匀。根据豆渣的湿度，可能需要加入适量的水来调节面糊的稠度，使其易于操作但不过于稀薄。

3. 加热平底锅：在平底锅中倒入少量植物油，用中小火预热。

4. 煎制豆渣饼：当锅热后，用勺子舀取适量的面糊放入锅中，摊成小圆饼状。每面煎约2-3分钟或直到两面金黄且熟透即可。

5. 出锅装盘：将煎好的豆渣饼取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，然后摆放在盘子里。

6. 享用：豆渣饼可以直接食用，也可以搭配自己喜欢的酱料一起享用。例如，甜味的豆渣饼可以配蜂蜜或果酱；咸味的豆渣饼则可以配辣椒酱或酱油。

豆渣饼不仅味道独特，而且营养丰富，是早餐或下午茶的理想选择。希望你能尝试制作并享受这份健康美食！