皂角米，又名雪莲子，是一种高营养价值的食材，常用于炖汤或煮甜品。其含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素，具有滋阴润肺、养颜美容等功效。下面是一份简单的皂角米食谱，帮助您轻松在家制作美味健康的皂角米甜品。

准备材料

- 皂角米：50克

- 红枣：10颗（去核）

- 冰糖：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 泡发：将皂角米提前浸泡在清水中约4小时，直至皂角米充分吸水膨胀。注意不要用热水浸泡，以免破坏营养成分。

2. 清洗：将泡发好的皂角米用清水冲洗干净，去除表面的杂质。

3. 准备配料：红枣洗净去核备用。

4. 炖煮：将处理好的皂角米、红枣放入炖锅中，加入足够的清水。水量需没过所有材料，确保食材能充分炖煮。

5. 调味：大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可根据个人口味加入适量冰糖调味。冰糖不仅增加甜味，还有助于皂角米释放更多胶质。

6. 完成：待汤汁浓稠，皂角米变得透明且富有弹性时即可关火。盛出装碗，趁热享用最佳。

小贴士

- 皂角米本身无特殊味道，所以其口感主要取决于与之搭配的其他食材。建议根据个人喜好调整甜度。

- 泡发时间不宜过长，避免皂角米过于软烂失去嚼劲。

- 想要更丰富的口感，还可以加入枸杞、桂圆等配料一同炖煮。

通过以上步骤，一份简单又营养的皂角米甜品就完成了。它不仅适合家庭日常食用，也是招待客人的好选择。希望这份食谱能让您享受到皂角米带来的健康与美味！