麦麸，又称为麸皮，是小麦在加工成面粉的过程中自然分离出来的副产品。它富含纤维、维生素B群、矿物质和抗氧化剂等营养成分，是一种营养价值较高的食品原料。麦麸的外观呈浅棕色，质地较为粗糙，主要由纤维素、半纤维素、木质素以及少量的蛋白质和脂肪组成。

麦麸在食品工业中有着广泛的应用。它可以作为膳食纤维的补充来源，用于制作高纤维面包、饼干等烘焙食品，有助于改善肠道健康，预防便秘。同时，麦麸还可以添加到早餐谷物、酸奶、沙拉等食物中，增加食物的口感和营养价值。此外，麦麸还被用作动物饲料，为家禽和牲畜提供必要的营养成分。

除了在食品工业中的应用外，麦麸还具有一定的药用价值。传统医学认为，麦麸具有清热解毒、健脾消食的功效，可用于辅助治疗消化不良、食欲不振等症状。现代研究表明，麦麸中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助清除体内毒素，对维护肠道健康有积极作用。然而，需要注意的是，过量摄入麦麸可能会引起胃胀气或消化不良，因此建议适量食用，并根据个人体质调整摄入量。

总之，麦麸作为一种天然的食品原料，在改善饮食结构、增强人体健康方面发挥着重要作用。随着人们健康意识的提高，麦麸的应用范围将进一步扩大，成为更多人餐桌上的常客。