洋白菜，又称为卷心菜或圆白菜，是一种非常常见且营养价值高的蔬菜。它口感脆嫩，味道清甜，既可以生吃也可以烹饪，是家常菜中不可或缺的食材之一。下面介绍一种简单又美味的炒洋白菜做法，让你轻松享受这道家常美食。

准备材料

- 洋白菜 1颗（约300克）

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 干辣椒 2个（根据个人口味调整）

- 盐 适量

- 食用油 适量

烹饪步骤

1. 准备食材：将洋白菜洗净后切成细丝，大蒜和生姜切片，干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水：锅中加入足够的水，烧开后加入少量盐和几滴食用油，将洋白菜丝放入焯水1分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分。焯水可以保持洋白菜的颜色鲜艳，并去除部分苦味。

3. 热油爆香：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，加入切好的大蒜片、生姜片和干辣椒段，快速翻炒出香味。

4. 加入洋白菜：将处理好的洋白菜丝倒入锅中，大火快速翻炒均匀，使洋白菜充分吸收调料的味道。

5. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

- 焯水时间不宜过长，以免洋白菜失去脆爽的口感。

- 快速翻炒可以保证洋白菜的营养成分不被破坏，同时也能锁住其鲜美的口感。

- 可以根据个人喜好添加一些醋或者鸡精来提升风味。

通过以上简单的步骤，一道色香味俱佳的炒洋白菜就完成了。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常餐桌的菜肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的家常菜！