草莓酱是一种非常受欢迎的果酱，它的制作过程既简单又有趣。下面是一份详细的草莓酱制作指南，帮助您在家中轻松熬制美味的草莓酱。

准备材料

- 新鲜草莓 500克（选择成熟度高的草莓，口感更佳）

- 白糖 100克（根据个人口味调整）

- 柠檬汁 1大勺（约15毫升，可选）

制作步骤

1. 清洗草莓：首先将草莓洗净，去除叶子和蒂部。草莓不要切开，保持完整，这样熬制出来的草莓酱会更加美观。

2. 捣碎草莓：将洗净的草莓放入一个大碗中，用压蒜器或者叉子轻轻压碎。如果喜欢颗粒感较强的草莓酱，可以保留一些较大的果肉块；如果偏好细腻的口感，可以用搅拌机打成泥状。

3. 加入白糖：将压碎的草莓与白糖混合均匀。白糖不仅可以增加甜味，还能帮助草莓出水，便于后续熬煮。

4. 小火慢熬：将混合好的草莓糊倒入锅中，用中小火慢慢熬煮。期间需要不断搅拌，防止粘底。随着水分蒸发，草莓糊会逐渐变稠。

5. 添加柠檬汁（可选）：当草莓酱变得浓稠时，可以加入一大勺柠檬汁，这不仅能够提升风味，还能增加草莓酱的保质期。

6. 冷却装瓶：将熬好的草莓酱倒入干净的玻璃瓶中，待其完全冷却后密封保存。自制的草莓酱最好在一周内食用完毕，以保证最佳风味。

小贴士

- 熬制过程中要耐心，不要急于求成，否则可能会导致草莓酱过稀或未充分入味。

- 如果没有新鲜草莓，也可以使用冷冻草莓代替，但解冻后的草莓会比新鲜草莓多出更多水分，因此需要适当减少加糖量并延长熬煮时间。

按照以上步骤操作，相信你一定能在家中轻松制作出口感细腻、香甜可口的草莓酱！