在中国传统文化中，人们习惯将数九寒天分为九个阶段，每个阶段称为一九。每九天为一个周期，总共八十一天，统称为“数九”。这一习俗主要在北方地区较为流行，用来表示冬季的寒冷程度，并且预示着冬季的结束和春季的到来。

关于数九的开始日期，通常有两种计算方法：一种是根据冬至日来计算，另一种则是按照立冬日来计算。其中，以冬至日作为起点的方法更为常见。具体来说，2023年的冬至是在12月22日，因此，从这一天开始计算，第一个九天（一九）即为12月22日至12月30日。以此类推，第二个九天（二九）为12月31日至次年1月8日，第三个九天（三九）则为1月9日至1月17日，依此类推直至第九个九天（九九）结束，即次年的3月12日至3月20日。

数九期间，人们会通过各种方式来度过寒冬，如吃火锅、炖菜等暖身食物，同时也有不少地方保留了画九九消寒图的传统，每天绘制一朵梅花或一笔画，待到九九八十一天结束后，梅花或线条全部完成，意味着春天即将来临。

总之，“进九”是指进入数九寒天的第一阶段，即一九的开始。而具体从哪一天开始，则取决于所采用的计算方法，但最普遍的做法是以冬至日为起点。