苦瓜蒸肉是一道具有独特风味的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，尤其适合夏天食用。苦瓜性寒味苦，具有清热解毒、降血糖等功效；而猪肉富含蛋白质和多种维生素，两者结合既美味又健康。

准备材料

- 苦瓜 1根（约200克）

- 猪肉末 200克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 青红椒 各半个（根据个人口味调整）

- 盐 适量

- 生抽 1大勺

- 蚝油 1大勺

- 白糖 少许

- 淀粉 1小勺

- 料酒 1大勺

- 胡椒粉 适量

制作步骤

1. 准备材料：苦瓜洗净去籽切片，用盐腌制10分钟去除部分苦味，然后挤干水分；猪肉末加入生抽、蚝油、白糖、淀粉、料酒和胡椒粉拌匀，腌制15分钟；生姜、大蒜切末，青红椒切丝备用。

2. 混合：将腌好的肉末均匀地铺在苦瓜片上，可以稍微压紧一些，让肉末更好地附着在苦瓜上。

3. 调味：在肉末上撒上一层薄薄的生姜末和大蒜末，再放上青红椒丝增加色彩和风味。

4. 蒸制：将准备好的苦瓜肉末放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸15分钟左右，直到肉末完全熟透。

5. 出锅：出锅前可以根据个人口味撒上少许葱花或者香菜点缀，增加菜品的美观度。

6. 完成：一道色香味俱佳的苦瓜蒸肉就完成了，它既有苦瓜的清香与微苦，又有肉末的鲜美，非常适合家庭聚餐时享用。

这道菜简单易做，营养丰富，既保持了食材的原汁原味，又不失为一道健康美味的选择。希望你尝试后能够喜欢！