腌鱼，是一种古老而传统的食物保存方法，同时也为我们的餐桌增添了丰富的口味。下面介绍几种不同风味的腌鱼做法，让你在家也能享受到美味。

1. 韩式辣味腌鱼

所需材料：新鲜的鱼（如鳕鱼或三文鱼），辣椒粉，大蒜，生姜，酱油，糖，葱花。

做法：

- 将鱼洗净后切成适当大小。

- 在碗中混合辣椒粉、切碎的大蒜和生姜、酱油、糖，搅拌均匀制成腌料。

- 把鱼放入腌料中，确保每块鱼都均匀涂抹上腌料。

- 放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜。

- 腌制完成后，取出鱼块，撒上葱花即可食用。

2. 日式味噌腌鱼

所需材料：新鲜的鱼（如鲑鱼），味噌酱，清酒，砂糖，姜片。

做法：

- 将鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。

- 将味噌酱、清酒、砂糖混合调匀成腌料。

- 在鱼表面均匀涂抹腌料，并放上几片姜。

- 将鱼放入密封容器内，放入冰箱冷藏腌制至少一夜。

- 腌制好后，取出鱼块，可直接食用或煎烤至金黄。

3. 传统盐腌鱼

所需材料：新鲜的鱼（如鲭鱼），粗盐。

做法：

- 将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。

- 在盘子底部铺一层粗盐，然后将鱼放在上面。

- 在鱼身上也撒上一层薄薄的盐。

- 重复上述步骤直到所有鱼都腌制好。

- 最后用一层盐覆盖住鱼，放置于阴凉通风处腌制数天。

- 定期检查并翻动鱼，以保证均匀腌制。

- 腌制完成后，可以用水冲洗掉多余的盐分，晾干后即可食用或继续加工。

以上就是几种简单易学的腌鱼做法，尝试一下吧！不同的腌制方式会带来截然不同的风味体验，让家常菜肴也能变得不平凡。