要回答“8寸蛋糕多大厘米”这个问题，我们首先需要理解“寸”是中国传统的长度单位。在中国，“寸”通常指的是市寸，1市寸大约等于3.33厘米。但是，在讨论食品尺寸时，特别是像蛋糕这样的物品，我们通常使用的是英制中的“英寸”（inch），而1英寸等于2.54厘米。

如果题目中提到的“8寸”是指英寸的话，那么我们可以这样计算：

\[ 8\, \text{英寸} \times 2.54\, \text{厘米/英寸} = 20.32\, \text{厘米}\]

因此，一个直径为8英寸的蛋糕，其直径约为20.32厘米。蛋糕的大小通常是根据其直径来衡量的，所以这个换算是非常实用的，特别是在订购或制作蛋糕时，确保蛋糕的尺寸符合预期。

需要注意的是，实际购买或定制蛋糕时，商家可能会直接提供以厘米为单位的尺寸，因此直接询问具体的厘米数会更加直观和准确。例如，一些商家可能会说他们的8英寸蛋糕直径为20厘米左右，这与上述计算结果基本一致。

总之，无论是为了自己制作蛋糕还是为了购买现成的蛋糕，了解不同测量单位之间的转换关系都是非常有用的，它可以帮助我们更好地理解和沟通蛋糕的实际大小。