野小蒜，学名为薤白，是一种常见的野生植物，在我国大部分地区都有分布。其味道鲜美，营养价值高，富含多种维生素和矿物质，具有很高的食用价值。下面将介绍几种野小蒜的美味做法。

一、野小蒜炒鸡蛋

材料：新鲜野小蒜200克、鸡蛋3个、盐适量、油适量

做法：

1. 将野小蒜清洗干净，切成段备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

3. 烧热锅后倒入适量油，放入打好的鸡蛋液，煎至两面金黄后盛出备用。

4. 锅内留底油，放入切好的野小蒜翻炒，加入少许盐调味。

5. 待野小蒜变软后，再加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

二、野小蒜拌豆腐

材料：新鲜野小蒜100克、嫩豆腐1块、盐适量、香油适量

做法：

1. 将野小蒜清洗干净，切成细末备用。

2. 嫩豆腐切成小块，放入碗中。

3. 加入切好的野小蒜末，撒上适量的盐，淋上香油，搅拌均匀即可食用。

三、野小蒜炖排骨

材料：新鲜野小蒜100克、猪肋排500克、姜片适量、盐适量、料酒适量

做法：

1. 排骨洗净后焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

2. 野小蒜清洗干净，切成段备用。

3. 锅内加水烧开，放入排骨、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

4. 加入切好的野小蒜段，继续炖煮15分钟，最后加入适量的盐调味即可。

以上就是关于野小蒜的一些美味做法，希望大家喜欢。在烹饪过程中要注意食材的新鲜度，这样才能保证食物的口感和营养。