蒸菜以其清淡健康，营养丰富而受到许多家庭的喜爱。它不仅能够最大限度地保留食材的原汁原味，还能减少油脂的使用，让菜肴更加健康。下面是一些适合家庭制作的蒸菜家常菜推荐。

1. 清蒸鱼

清蒸鱼是最经典的蒸菜之一。选用新鲜的鱼，如鲈鱼、草鱼或黑鱼，清洗干净后，在鱼身上切几刀以便入味。然后在鱼身上撒上葱丝、姜片，放入蒸锅中大火蒸约8-10分钟（视鱼大小调整时间）。出锅前淋上热油和酱油，一道鲜美可口的清蒸鱼就完成了。

2. 蒸蛋

蒸蛋简单易做，营养丰富。将鸡蛋打散，加入适量的水或高汤，搅拌均匀后过滤掉泡沫，这样蒸出来的蛋更嫩滑。加入少许盐调味，倒入碗中，用保鲜膜封好，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。也可以根据个人口味加入肉末、虾仁等增加风味。

3. 蒸蔬菜

蒸蔬菜是保持蔬菜营养不流失的好方法。可以选择西兰花、胡萝卜、南瓜等蔬菜，切成适口大小，撒上一点盐和橄榄油，放入蒸锅中蒸熟。出锅后可以撒上一些蒜蓉或者芝麻油提香。

4. 蒸排骨

蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜。将排骨洗净，用料酒、生抽、老抽、糖、姜片腌制半小时以上。将腌好的排骨放在盘子里，上面放上一些切好的蒜末和豆豉，放入蒸锅中大火蒸约20分钟。出锅后撒上葱花，香气扑鼻。

5. 蒸豆腐

蒸豆腐既简单又美味。可以选择南豆腐或者北豆腐，切成块状，放在盘子里。可以加入一些肉末或者香菇丁，撒上适量的盐和生抽，再放入蒸锅中蒸10分钟左右。出锅时可以淋上少许香油，增加风味。

这些蒸菜不仅味道鲜美，而且操作简便，非常适合忙碌的工作日为家人准备一顿健康美味的晚餐。