【鸡蛋蘑菇汤】——营养美味，简单易做

在忙碌的生活中，一碗热腾腾的鸡蛋蘑菇汤不仅能够补充能量，还能为家人带来满满的幸福感。今天，就让我们一起学习这道简单又美味的家常汤品吧。

准备材料：

- 新鲜蘑菇 200克（可以选择白蘑菇或香菇，根据个人口味）

- 鸡蛋 2个

- 清水 800毫升

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 葱花 少许（可选）

- 香油 少许（可选）

制作步骤：

1. 准备蘑菇：将新鲜蘑菇清洗干净后切成薄片或小块，这样更容易煮熟，也更易于入味。

2. 煮蘑菇：锅中加入清水，大火烧开后放入蘑菇片，转中小火慢炖约5分钟，让蘑菇的鲜美味道充分释放出来。期间可以适当撇去浮沫，使汤色更加清澈。

3. 打蛋液：在另一个碗中打入鸡蛋，用筷子快速搅拌均匀，形成细腻的蛋液。

4. 冲蛋花：当蘑菇煮至软嫩时，调小火力，缓缓倒入蛋液，同时用勺子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。注意不要倒得太快，以免蛋液结成大块。

5. 调味：最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。撒上葱花增加香气，滴几滴香油提香。

6. 出锅享用：待所有调料融合后，即可关火，盛出一碗热气腾腾的鸡蛋蘑菇汤了。

小贴士：

- 选择新鲜的蘑菇是关键，新鲜蘑菇口感更佳，且营养价值更高。

- 打蛋液时动作要快，避免蛋液过早凝固。

- 撒葱花和滴香油可以根据个人喜好来决定，这两步虽小，却能大大提升汤的风味。

鸡蛋蘑菇汤不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时刻。希望这份食谱能给你的餐桌增添一份温馨与美好！