香菇，作为我国传统的食用菌之一，其产地分布广泛，主要集中在亚洲东部和东南部的温带及亚热带地区。在中国，香菇的栽培历史悠久，早在南宋时期就已经有相关记载。中国的香菇产地遍布多个省份，其中福建、河南、湖北、浙江等省是主要的香菇产地。

福建省是中国最大的香菇生产基地之一，尤以建瓯市、古田县等地最为著名。这些地方由于气候温和湿润，土壤肥沃，特别适合香菇的生长。河南省也是中国重要的香菇产区，特别是西峡县，被誉为“中国香菇之乡”。湖北省的房县、神农架林区等地也盛产香菇，这里四季分明，雨水充沛，为香菇提供了良好的生长环境。浙江省的丽水市，尤其是庆元县，香菇产业发达，庆元县更被称作“中国香菇城”。

除了上述地区外，四川省、云南省等地也有香菇的种植基地。这些地区的自然条件优越，使得香菇不仅品质优良，而且产量丰富。随着技术的进步和市场需求的增长，香菇的人工栽培技术得到了快速发展，这不仅提高了产量，也保证了产品质量的稳定。现在，无论是国内市场还是国际市场，中国香菇都享有很高的声誉。

香菇因其丰富的营养价值和独特的风味而受到人们的喜爱。它含有多种氨基酸、维生素以及矿物质，具有增强免疫力、促进消化等多种健康功效。在日常饮食中加入适量的香菇，不仅可以增加菜肴的口感，还能为身体带来益处。随着人们对健康饮食的关注度不断提高，香菇作为天然健康的食材，在未来将会有更加广阔的应用前景和发展空间。