正宗的老式桃酥,是中国传统的糕点之一,以其香脆可口而深受人们的喜爱。制作正宗的老式桃酥并不复杂,但需要一定的技巧和耐心。下面是一份简单的制作方法,让你在家也能享受到这份美味。
材料准备:
- 中筋面粉:200克
- 细砂糖:100克
- 玉米油(或无味植物油):100毫升
- 鸡蛋:1个
- 泡打粉:3克
- 小苏打:1克
- 白芝麻:适量
制作步骤:
1. 准备工作:首先将所有材料准备好,确保工作台干净整洁。预热烤箱至170℃。
2. 混合干性材料:在一个大碗中,将中筋面粉、细砂糖、泡打粉和小苏打混合均匀。
3. 加入湿性材料:在另一个容器里,将鸡蛋打散后与玉米油充分搅拌均匀。然后将液体混合物倒入干性材料的碗中,用刮刀或者手搅拌至无干粉状态,注意不要过度搅拌,以免影响口感。
4. 成型:取一小块面团,用手轻轻搓圆后压扁成饼状,放在铺有烘焙纸的烤盘上。每个桃酥之间留有足够的空隙,因为烘烤过程中会膨胀。最后,在每个桃酥表面撒上一层白芝麻增加风味。
5. 烘烤:将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火170℃烘烤约15-20分钟,直到桃酥表面呈现金黄色即可出炉。
6. 冷却享用:从烤箱取出后,让桃酥稍微冷却一下,然后就可以享受这道传统美食了。
正宗的老式桃酥,不仅是一道美味的小吃,更是承载着许多人童年回忆的传统味道。希望你按照上述步骤尝试制作,享受制作的乐趣以及那份来自心底的温暖记忆。