炒豇豆角是否需要焯水，这个问题的答案取决于个人的烹饪习惯和对口感的需求。焯水是一种常用的烹饪技巧，主要用于去除蔬菜中的草酸、农药残留以及一些不愉快的味道，同时也可以使食材更加容易烹调。

对于炒豇豆角来说，焯水的好处包括：

1. 缩短烹饪时间：豇豆角经过焯水后，质地会变得稍微软化，这有助于减少后续炒制的时间，从而保留更多的营养成分。

2. 去除异味：虽然豇豆角本身味道鲜美，但有些情况下可能会带有轻微的涩味或苦味，焯水可以有效减轻这种感觉。

3. 提升颜色：焯水可以使豇豆角的颜色变得更加鲜绿，看起来更加诱人。

然而，也有人选择直接炒制而不进行焯水处理，主要基于以下考虑：

1. 保持脆嫩口感：直接炒制可以让豇豆角保持更长时间的脆嫩口感，这对于喜欢爽脆食物的人来说是一个加分项。

2. 简化步骤：省去焯水的步骤可以使整个烹饪过程更加简单快捷，特别适合忙碌的工作日。

如果你决定焯水，正确的做法是将洗净的豇豆角放入沸水中快速煮烫约1-2分钟，然后立即捞出并浸入冷水中冷却，这样既能达到上述效果又不会过度煮烂。焯好水的豇豆角可以直接用于炒制，也可以提前准备，根据自己的喜好调整。

总之，无论是焯水还是直接炒制，关键在于找到适合自己口味的最佳方法。希望这些信息能帮助你更好地享受美味的豇豆角！