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干贝的做法

来源:网易  编辑:景爽富百科知识2025-03-08 00:08:12

干贝,又称江珧柱,是扇贝的闭壳肌干制而成,味道鲜美,营养丰富,常被用于高级料理中。下面将介绍几种常见的干贝做法。

一、干贝粥

材料:大米200克、干贝50克、姜丝、葱花、盐适量。

做法:

1. 干贝用清水浸泡至软,撕成小块。

2. 大米洗净后加入足量的水,大火烧开后转小火煮30分钟。

3. 加入干贝和姜丝,继续煮15分钟。

4. 加入盐调味,撒上葱花即可。

二、干贝炖鸡

材料:干贝50克、鸡半只、姜片、葱段、料酒、盐适量。

做法:

1. 干贝用清水浸泡至软。

2. 鸡肉洗净切块,放入沸水中焯水去腥。

3. 将鸡肉、干贝、姜片、葱段和料酒一同放入砂锅中,加入足够的水。

4. 大火烧开后撇去浮沫,转小火慢炖1-2小时。

5. 出锅前加盐调味即可。

三、干贝蒸蛋

材料:干贝50克、鸡蛋3个、盐、生抽、香油适量。

做法:

1. 干贝用清水浸泡至软,撕成小块。

2. 鸡蛋打散,加入等量的水,过滤掉泡沫。

3. 在蛋液中加入干贝、盐和生抽,搅拌均匀。

4. 将混合好的蛋液倒入碗中,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。

5. 放入蒸锅中,大火蒸10分钟后改小火再蒸5分钟。

6. 出锅后淋上香油即可。

以上就是三种常见的干贝做法,希望大家喜欢。

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