“又”字加一笔可以变化成不同的汉字，具体是哪个字取决于你加的是哪一笔以及笔画的位置。在汉字的演变过程中，很多汉字都是通过添加或改变笔画而来的。例如，“又”字加一笔可以变成“叉”，也可以变成“及”。下面我将详细解释这两种情况。

1. 叉：当“又”字的右下角加一撇时，就变成了“叉”。这个字常用来表示交叉、分开的意思，如“交叉路口”中的“叉”。此外，“叉”字还有其他含义，比如在餐饮中，我们常用到的餐具“叉子”就是用这个字来表示。

2. 及：如果在“又”的下方加上一捺，那么它就变成了“及”。这个字通常表示达到、涉及的意思，如成语“后来居上”中的“及”字，意思是赶上或超过。“及”字还用于表示关系，比如“亲戚”中的“及”字，意味着有血缘关系的人。

除了上述两种情况外，根据加笔的不同位置和方式，“又”字还可以变化出其他一些汉字，但以上两种是最常见的例子。通过这样的练习，不仅可以帮助理解汉字结构的变化规律，还能增加对汉字文化背景的认识。汉字作为世界上最古老的文字之一，其每一个字都蕴含着丰富的历史信息和文化内涵。通过对汉字的学习，我们不仅能提高语言能力，还能更深入地了解中华文化的博大精深。