首页 > 百科知识 > 正文

牛腰子的做法

来源:网易  编辑:霍影利百科知识2025-03-08 10:24:08

牛腰子,又称肾子,是牛的肾脏部位,因其独特的口感和营养价值,在中国菜中有着特殊的地位。牛腰子的做法多样,既可以单独烹饪,也可以作为火锅食材,下面介绍几种常见的做法。

一、蒜蓉炒牛腰子

材料:新鲜牛腰子2个,大蒜3瓣,生姜少许,生抽、料酒、盐、胡椒粉适量。

做法:

1. 牛腰子清洗干净后切成薄片,用流动水冲洗几遍去除血水,然后放入碗中加入少量盐、料酒腌制10分钟。

2. 大蒜切末,生姜切丝备用。

3. 热锅冷油,下入姜丝爆香,随后加入腌好的牛腰子快速翻炒至变色。

4. 加入适量的生抽调味,再撒上一些蒜末,继续翻炒均匀。

5. 最后撒上少许胡椒粉即可出锅。

二、牛腰子汤

材料:新鲜牛腰子2个,枸杞一小把,红枣几颗,姜片几片,清水适量。

做法:

1. 牛腰子清洗干净后切片,用开水焯一下去除腥味。

2. 将处理好的牛腰子、枸杞、红枣和姜片一起放入炖锅中,加入足量清水。

3. 大火烧开后转小火慢炖约1小时左右,直至牛腰子熟透且汤汁浓郁。

4. 出锅前根据个人口味加盐调味即可。

三、麻辣牛腰子(适合重口味爱好者)

材料:新鲜牛腰子2个,干辣椒若干,花椒一小把,葱花适量,豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖等调味品。

做法:

1. 牛腰子清洗干净切片,用料酒、生抽腌制片刻。

2. 干辣椒剪成小段,与花椒一同用油炸香。

3. 另起锅热油,加入豆瓣酱炒出红油,再放入腌好的牛腰子快速翻炒至断生。

4. 加入炸好的辣椒花椒,以及适量的盐、糖调味,最后撒上葱花增香。

以上就是几种常见的牛腰子做法,每一种都有其独特的风味,可以根据自己的喜好选择尝试。但需要注意的是,牛腰子虽好,但也应适量食用,特别是对于有肾病或高血压的人来说,更需谨慎。

关键词:
免责声明:本文由用户上传,与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考,并不构成投资建议。投资者据此操作,风险自担。 如有侵权请联系删除!