青团子，一种源自中国江南地区的传统美食，尤其在清明时节更为常见。它以其独特的绿色外观和软糯的口感深受人们喜爱。青团子的主要原料是糯米粉，这种米粉细腻且粘性好，使得制作出来的青团子口感软糯，富有弹性。

制作青团子的关键在于获取绿色的面团。传统做法中，人们会使用新鲜的艾草或麦青（即小麦幼苗）榨汁，然后将这些植物汁液与糯米粉混合，从而获得自然的绿色。艾草不仅为青团子提供了特有的香气，还赋予了其一定的药用价值，据说具有清热解毒的功效。而现代制作过程中，也有采用食用色素来达到类似效果的做法，但传统工艺依然被许多人所推崇。

除了主料之外，青团子的馅料也非常丰富多样。常见的有豆沙、芝麻糖、莲蓉等甜味馅料；也有咸味的肉松、笋丁等。馅料的选择往往取决于个人口味和地区习俗。将准备好的馅料包裹进绿色的糯米皮中，再经过蒸制，一颗颗精致美味的青团子便完成了。

青团子不仅仅是一种食物，更承载着深厚的文化意义。它象征着春天的到来，也是对先人的缅怀和纪念。每逢清明节，家家户户都会制作青团子，以此表达对祖先的思念之情，同时享受这份独特的美味。