酸梅汤，是中国传统饮品之一，以其独特的口感和清凉解暑的功效而受到人们的喜爱。其主要原料是乌梅，搭配甘草、山楂、陈皮等多种草本植物，经过熬煮后，不仅味道酸甜适中，还具有开胃消食、生津止渴的作用。

酸梅汤的制作方法

材料准备：

- 乌梅：20克

- 山楂：10克

- 甘草：3克

- 陈皮：5克

- 薄荷叶（可选）：少许

- 冰糖或蜂蜜：适量

- 清水：1500毫升

制作步骤：

1. 清洗材料：将乌梅、山楂、甘草和陈皮用清水快速冲洗干净，去除表面的灰尘。

2. 浸泡材料：将洗净的材料放入锅中，加入清水浸泡约30分钟，让各种材料充分吸水膨胀。

3. 熬煮：大火烧开后转小火慢炖1小时左右，期间可以适当搅拌，避免粘底。

4. 调味：根据个人口味加入冰糖或蜂蜜调整甜度，继续熬煮至糖完全溶解。

5. 过滤：使用细筛网或纱布过滤掉固体残渣，保留清澈的汤汁。

6. 冷却：待汤汁自然冷却后，放入冰箱冷藏至少2小时以上，让味道更加浓郁。

7. 享用：从冰箱取出，撒上薄荷叶作为装饰，即可饮用。

小贴士

- 根据季节和个人喜好，可以在最后一步加入少量柠檬汁增加风味。

- 熬煮过程中注意火候控制，避免材料糊底影响口感。

- 冷藏后的酸梅汤更加清凉解暑，是夏季的理想选择。

酸梅汤不仅是一种美味的饮品，更是一种文化的传承。在炎炎夏日里，一杯自制的酸梅汤，既是对味蕾的享受，也是对健康的一种呵护。