猪肝，作为一种常见的食材，在中国菜中占有重要地位。它不仅味道鲜美，还富含多种对人体有益的营养成分，如维生素A、铁质等。然而，对于关注热量摄入的人来说，了解猪肝的热量含量是非常必要的。

根据相关资料，每100克猪肝大约含有143千卡的热量。这个数值虽然不算低，但考虑到猪肝的营养价值，适量食用是可以接受的。值得注意的是，猪肝中的脂肪含量也相对较高，约为6.1克/100克，因此在烹饪时应尽量采用健康的烹饪方式，如蒸、煮而非油炸，以减少额外的油脂摄入。

此外，猪肝中的胆固醇含量也较高，每100克约含328毫克。因此，对于有高血脂或心血管疾病风险的人群来说，应该控制猪肝的摄入量，并在医生或营养师的指导下合理安排饮食。

总的来说，猪肝是一种营养价值较高的食物，适量食用对身体是有益的。但是，由于其热量和脂肪、胆固醇含量较高，需要根据个人健康状况和营养需求来决定食用量。对于大多数人而言，每周吃一到两次猪肝，每次不超过100克，可以作为均衡膳食的一部分，享受其美味的同时也能获得丰富的营养。

最后，建议在准备猪肝菜肴时，搭配蔬菜一起烹饪，这样不仅可以增加膳食纤维的摄入，还能帮助身体更好地吸收猪肝中的铁质。同时，避免过度加工和调味，以保持食物的原汁原味和营养价值。