番茄龙利鱼是一道色香味俱全的美食,将龙利鱼的鲜美与番茄的酸甜完美融合,不仅味道鲜美,而且营养丰富。下面是制作番茄龙利鱼的简单步骤:
准备材料
- 龙利鱼柳 2片(约300克)
- 番茄 2个(中等大小)
- 大蒜 3瓣
- 生姜 少许
- 葱 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 橄榄油或食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材:将龙利鱼柳洗净后切成适口大小;番茄去皮切块;大蒜和生姜切末;葱切段备用。
2. 腌制鱼肉:在鱼肉中加入少量盐、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟左右。
3. 炒香调料:锅中倒入适量的橄榄油,油热后加入大蒜末和姜末,小火炒至金黄出香味。
4. 烹煮番茄:接着加入切好的番茄块,转中火翻炒至番茄软烂,加入少许白糖提鲜。
5. 炖煮鱼肉:待番茄出汁后,轻轻放入腌好的龙利鱼片,用中小火慢炖,期间可轻轻翻动,避免鱼肉碎裂。
6. 勾芡收汁:待鱼肉变色且熟透时,根据个人口味调整盐分,用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
7. 出锅装盘:最后撒上葱花增香,即可出锅装盘。
小贴士
- 选择新鲜的龙利鱼,口感更佳。
- 番茄去皮可以使菜品更加美观,去皮方法是先在番茄顶部划十字,然后放入沸水中烫一下,皮就容易剥落了。
- 勾芡时注意不要过量,以免影响口感。
按照上述步骤操作,一道美味的番茄龙利鱼就可以轻松完成啦!这道菜色泽鲜艳,酸甜适中,非常适合搭配米饭享用。希望你尝试制作并享受这道美食带来的乐趣。