番茄龙利鱼是一道色香味俱全的美食，将龙利鱼的鲜美与番茄的酸甜完美融合，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是制作番茄龙利鱼的简单步骤：

准备材料

- 龙利鱼柳 2片（约300克）

- 番茄 2个（中等大小）

- 大蒜 3瓣

- 生姜 少许

- 葱 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 白胡椒粉 适量

- 水淀粉 适量

- 橄榄油或食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材：将龙利鱼柳洗净后切成适口大小；番茄去皮切块；大蒜和生姜切末；葱切段备用。

2. 腌制鱼肉：在鱼肉中加入少量盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3. 炒香调料：锅中倒入适量的橄榄油，油热后加入大蒜末和姜末，小火炒至金黄出香味。

4. 烹煮番茄：接着加入切好的番茄块，转中火翻炒至番茄软烂，加入少许白糖提鲜。

5. 炖煮鱼肉：待番茄出汁后，轻轻放入腌好的龙利鱼片，用中小火慢炖，期间可轻轻翻动，避免鱼肉碎裂。

6. 勾芡收汁：待鱼肉变色且熟透时，根据个人口味调整盐分，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

7. 出锅装盘：最后撒上葱花增香，即可出锅装盘。

小贴士

- 选择新鲜的龙利鱼，口感更佳。

- 番茄去皮可以使菜品更加美观，去皮方法是先在番茄顶部划十字，然后放入沸水中烫一下，皮就容易剥落了。

- 勾芡时注意不要过量，以免影响口感。

按照上述步骤操作，一道美味的番茄龙利鱼就可以轻松完成啦！这道菜色泽鲜艳，酸甜适中，非常适合搭配米饭享用。希望你尝试制作并享受这道美食带来的乐趣。