荞麦面，一种源自中国的古老食品，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。它不仅适合各种烹饪方式，还能搭配多种食材，制作出美味的菜肴。下面将为您详细介绍一道简单又美味的冷荞麦面的做法。

材料准备

- 荞麦面：200克

- 黄瓜：1根（切成细丝）

- 红椒：半个（切成细丝，可选）

- 熟芝麻：适量

- 海苔碎：适量

- 酱油：2大勺

- 米醋：1大勺

- 芝麻油：1小勺

- 蒜末：1小勺

- 辣椒油：根据个人口味调整

制作步骤

1. 煮面：首先，将水烧开后加入适量的盐，再放入荞麦面，按照包装上的建议时间煮至熟透但不过软。煮好后用冷水冲洗，去除表面的淀粉，使面条更加爽滑，然后沥干水分备用。

2. 调酱汁：在一个小碗中，混合酱油、米醋、芝麻油、蒜末和辣椒油，搅拌均匀成为酱汁备用。

3. 拌面：将煮好的荞麦面放入一个大碗中，倒入之前调好的酱汁，用筷子或夹子充分搅拌，让每根面条都裹上酱汁。可以根据个人喜好调整酱汁的量。

4. 装盘：将拌好的荞麦面盛入盘中，上面铺上黄瓜丝和红椒丝，撒上熟芝麻和海苔碎作为点缀。

5. 享用：最后，您可以根据自己的口味添加一些额外的调料，如葱花、香菜等，一道美味的冷荞麦面就完成了！

这道冷荞麦面不仅色彩丰富，营养均衡，而且清新爽口，非常适合夏天食用。希望您尝试之后会喜欢！