蒜蓉虾的做法大全

蒜蓉虾是一道色香味俱佳的家常菜，以其简单易做、风味独特而深受大众喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常常出现在餐厅菜单中。以下是几种常见的蒜蓉虾做法，供您参考。

经典蒜蓉虾

所需食材：新鲜大虾500克、大蒜10瓣、生姜少许、小葱适量、生抽、料酒、盐和食用油。

步骤：

1. 将大虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，挑出虾线备用。

2. 大蒜剁成蒜蓉，生姜切片，小葱切段。

3. 热锅凉油，放入蒜蓉和姜片炒香，再加入少量生抽和料酒调味。

4. 放入处理好的大虾翻炒至变色，撒上适量盐。

5. 最后加入葱段，快速翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸虾

所需食材：鲜虾300克、龙口粉丝1把、大蒜6瓣、红椒丝少许、生抽、蚝油、白糖。

步骤：

1. 鲜虾去壳留尾，背部开刀取出虾线；粉丝用温水泡软。

2. 大蒜剁成蒜蓉，与生抽、蚝油、白糖混合调成酱汁。

3. 将泡软的粉丝铺在盘底，摆上处理好的虾仁。

4. 均匀淋上调好的蒜蓉酱汁，撒上红椒丝。

5. 上锅蒸8-10分钟，出锅前撒些葱花点缀即可。

干锅蒜蓉虾

所需食材：基围虾500克、大蒜头1个、青红椒各1个、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、糖、盐。

步骤：

1. 虾洗净后沥干水分，青红椒切块备用。

2. 锅中放油烧热，先下入剥好的蒜粒炸至金黄捞出备用。

3. 再倒入干辣椒、花椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 倒入虾翻炒，加入料酒、糖、盐调味，继续翻炒至熟透。

5. 最后撒上炸好的蒜粒和青红椒块，拌匀后盛出装盘。

无论是简单的清炒还是复杂的蒸制，蒜蓉虾都能展现出虾肉的鲜美与蒜香的浓郁。选择适合自己口味的方式尝试吧！