粤菜是中国八大菜系之一，以其选料精细、制作讲究、口味清淡而闻名。作为中国饮食文化的瑰宝，粤菜不仅在国内享有盛誉，在国际上也备受推崇。其中，粤菜的招牌菜更是让人垂涎三尺，代表了粤菜的独特风味和精湛技艺。

广州酒家的“白切鸡”是粤菜中最具代表性的一道经典菜品。这道菜选用优质的土鸡，经过简单的水煮后保持鸡肉的原汁原味。鸡肉嫩滑鲜美，搭配姜葱酱食用，味道清香而不油腻。白切鸡简单却不失精致，充分体现了粤菜追求食材本味的理念。

另一道令人难以忘怀的粤菜招牌菜是“广式烧鹅”。选用肥瘦适中的鹅肉，经过秘制调料腌制后再用炭火慢慢烤制而成。烧鹅皮脆肉嫩，色泽金黄诱人，咬一口满口香醇。它不仅是粤菜宴席上的常客，也是街头小吃摊上的美味佳肴。

此外，“虾饺”也是粤菜不可错过的经典点心之一。透明的虾饺皮包裹着新鲜的大虾仁，蒸熟后晶莹剔透，内馅鲜甜多汁。虾饺不仅外形美观，而且口感细腻，深受食客喜爱。在早茶文化中，虾饺常常是人们品尝的第一道点心。

粤菜的招牌菜不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的传承。每一道菜品都蕴含着厨师对食材的理解和对烹饪艺术的追求。无论是家庭聚餐还是正式宴会，粤菜都能满足不同场合的需求，展现出其独特的魅力。通过这些招牌菜，我们不仅能感受到粤菜的美味，更能领略到岭南地区深厚的文化底蕴。