漉菽，即过滤豆汁，是中国传统食品加工工艺的一部分，常用于制作豆腐等豆制品。这项技艺不仅体现了古代劳动人民的智慧，也承载了深厚的文化底蕴。

在农耕社会，大豆是重要的粮食作物之一，而漉菽则是将大豆转化为美味食品的关键步骤。从选豆到磨浆，再到煮沸和过滤，每一道工序都蕴含着匠人精神。漉菽的过程看似简单，实则需要耐心与技巧。用布袋将煮好的豆浆包裹起来，通过挤压让豆渣与液体分离，这一动作既考验体力又讲究方法。滤出的豆汁清澈透亮，为后续制作豆腐奠定了基础。

漉菽不仅仅是一项技术活儿，更是一种生活态度的体现。它教会人们如何珍惜资源，将平凡的食材变成滋养身心的佳肴。同时，漉菽也成为家庭和睦、邻里互助的重要纽带。每逢节庆或喜事，家家户户都会聚在一起漉菽做豆腐，共同分享劳动成果带来的喜悦。

随着时代的发展，工业化生产逐渐取代了传统的漉菽方式，但这份古老的手艺并未被遗忘。如今，越来越多的人开始关注非物质文化遗产保护工作，希望通过学习和传承漉菽技艺，让更多年轻人了解并爱上这份来自祖先的馈赠。漉菽背后所代表的不仅是舌尖上的美味，更是中华民族勤劳朴实、崇尚自然的生活哲学。