家常炒蘑菇的做法

蘑菇是一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种维生素。它既可以单独烹饪，也可以搭配其他食材制作出各种美味佳肴。今天就来教大家一款简单又美味的家常炒蘑菇做法。

首先准备材料：新鲜的蘑菇250克、青椒半个、红椒半个（可选）、蒜末适量、生抽一勺、蚝油半勺、盐少许、食用油适量。

第一步是处理蘑菇。将蘑菇清洗干净后切成片或块，根据个人喜好决定大小。切好后用清水稍微浸泡几分钟，去除表面杂质，然后沥干水分备用。同时将青椒和红椒洗净去籽，切成小块备用。

第二步开始炒制。锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜末爆香。蒜香味出来后，加入蘑菇翻炒均匀。蘑菇本身含有较多水分，在翻炒过程中会逐渐释放出汁水，这时可以继续翻炒，直到蘑菇变软且水分基本蒸发掉。

接着加入青椒和红椒块，快速翻炒几下，让蔬菜的颜色更加鲜艳。此时可以根据口味加入一勺生抽和半勺蚝油调味，这两种调料能很好地提升菜肴的鲜味。如果觉得咸度不够，还可以撒入少许盐进行调整。

最后一步是收尾工作。当所有食材都裹上酱汁并且完全熟透时，关火装盘即可。一道色香味俱全的家常炒蘑菇就完成了！

这道菜操作简单快捷，非常适合忙碌的工作日作为家庭餐桌上的一道健康菜品。蘑菇吸收了调料的精华，口感嫩滑爽口，而青椒和红椒则为整道菜增添了清脆的口感和丰富的色彩。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，是一道老少皆宜的经典家常菜。