新鲜天麻炖鸡是一道兼具滋补与美味的佳肴，尤其适合秋冬季节食用。天麻性平、味甘，具有镇静安神、祛风止痛的功效，而鸡肉则富含蛋白质和多种营养成分，二者搭配既能提升口感，又能增强身体免疫力。

材料准备：

- 新鲜天麻 200克

- 鸡肉 500克（建议选用土鸡）

- 生姜 3片

- 枸杞 适量

- 盐 少许

- 清水 适量

制作步骤：

1. 处理天麻：将新鲜天麻用清水轻轻冲洗干净，去除表面杂质。如果天麻较大，可以将其切成薄片或小块备用。

2. 清洗鸡肉：将鸡肉剁成适口大小，放入清水中浸泡约半小时，去除血水后捞出沥干。同时准备好几片生姜备用。

3. 焯水去腥：在锅中加入足量冷水，将鸡肉下锅焯水，待水沸腾后撇去浮沫，再煮2-3分钟后取出，用温水冲洗干净。

4. 炖煮：取一个砂锅或炖盅，将焯过水的鸡肉、切好的天麻以及姜片一同放入锅内，倒入足够的热水，水量要能完全覆盖食材。大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时，期间可根据需要调整火力。

5. 调味收尾：最后加入少量盐调味，并撒入一些枸杞点缀，继续炖煮5分钟即可关火。

6. 享用：将炖好的天麻炖鸡盛入碗中，趁热食用，汤汁浓郁醇厚，鸡肉鲜嫩可口，天麻香气扑鼻，令人回味无穷。

温馨提示：

- 天麻不宜久煮，否则会失去其特有的药效，因此建议在炖煮后期加入。

- 如果家中没有砂锅，也可以使用电压力锅代替，但时间需适当缩短。

- 此菜品适合体质虚弱、失眠多梦的人群食用，但孕妇及过敏体质者应谨慎尝试。

新鲜天麻炖鸡不仅是一道美味佳肴，更是一种健康养生的选择，希望大家能在忙碌的生活中为自己和家人烹制这样一道暖心又养身的菜肴！