冻过的海鱼块如何做得美味可口，关键在于解冻和烹饪技巧。以下是简单易行的步骤：

首先，将冻鱼块提前取出，放置在冰箱冷藏室中自然解冻，这样可以最大程度保留鱼肉的鲜味与营养。如果时间紧迫，也可以用冷水浸泡解冻，但切勿用热水或微波炉快速解冻，以免破坏鱼肉组织。

解冻后，先用清水冲洗干净，去除表面的冰晶。接着，根据个人口味进行调味处理。可以用少许盐、料酒腌制10-15分钟，去腥增香；或者加入姜丝、葱段等调料一起腌制，使鱼肉更加入味。

接下来是烹饪环节。可以选择煎、蒸、炖等多种方式。煎鱼时，锅中倒入适量植物油，烧至六成热后放入鱼块，小火慢煎至两面金黄即可。这种方式能锁住鱼肉的水分，使其外酥里嫩。若喜欢清淡口感，可选择清蒸，将腌好的鱼块摆盘，撒上一些蒜末、辣椒圈，淋上酱油，上锅蒸8-10分钟，最后撒上葱花点缀。此外，炖煮也是一种不错的选择，将鱼块与其他食材如豆腐、蘑菇、胡萝卜等一同放入砂锅中，加入高汤或清水，慢火熬煮，直至汤汁浓郁，鱼肉鲜美。

无论采用哪种方法，都需要注意火候控制，避免过度烹调导致鱼肉变老。同时，在装盘时可以搭配一些新鲜蔬菜作为装饰，既美观又健康。

总之，只要掌握了正确的解冻和烹饪技巧，即使是冻过的海鱼块也能做出令人垂涎三尺的美味佳肴。