路边摊冰粥的冰通常是通过简单而实用的方法制作而成。这种冰不仅清凉解暑，还能为冰粥增添口感和风味。以下是一些常见的做法：

首先，制作冰粥的冰最常用的方式是利用冰箱冷冻室。将纯净水或矿泉水倒入浅盘、冰格或其他适合冷冻的容器中，放入冰箱冷冻层。几个小时后，清澈透明的冰块就制成了。这种方法简单易行，而且可以控制冰块的大小和形状，非常适合用于冰粥。

其次，有些路边摊会使用现成的大块冰，直接敲碎成小块或刨成雪花状。这种方式虽然方便快捷，但需要注意卫生条件，确保冰块来源可靠，避免因污染影响食品安全。

此外，还有一些摊主会选择现场制作刨冰。他们会在摊位上放置一台小型电动刨冰机，将大块冰快速刨成细腻的冰屑。这种冰质轻盈，与冰粥混合时更容易融化，带来更清爽的口感。

无论采用哪种方式，制作冰粥的冰都需注重清洁与安全。从原材料到工具，每个环节都要严格把控，以免引发健康问题。同时，冰粥中的冰还可以加入一些水果汁或糖浆，使其更加美味诱人。

总之，路边摊冰粥的冰虽看似普通，却蕴含着摊主对细节的关注和对顾客体验的用心。正是这些看似不起眼的小技巧，让一碗简单的冰粥变得格外受欢迎。