简单美味的小米糕做法

小米糕是一种营养丰富、口感细腻的传统美食，深受大家喜爱。它不仅健康，而且制作过程简单，特别适合家庭日常或节日聚会时制作。下面介绍一种简单易学的小米糕做法，让您轻松享受美味。

首先，准备所需材料：小米200克、清水适量、鸡蛋3个、白糖60克（根据个人口味可调整）、牛奶50毫升以及少许食用油。这些材料比例可以根据实际情况灵活增减。

接下来是具体步骤：

1. 浸泡小米：将小米淘洗干净后，放入清水中浸泡约4小时，这样可以让小米充分吸水，蒸熟后更加松软。

2. 打成米浆：将泡好的小米倒入搅拌机中，加入少量清水，搅打成细腻的米浆备用。

3. 混合原料：将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用电动打蛋器搅拌均匀，直至糖完全融化且蛋液呈乳白色。接着加入牛奶和少许食用油，继续搅拌混合。

4. 融合米浆：将之前打好的小米浆缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌，确保两者充分融合。

5. 过滤提纯：为了使成品更加顺滑，可以用细筛网过滤一次混合物，去除未完全打碎的小颗粒。

6. 蒸制：在蒸锅内铺一层湿布或者刷上一层薄油防止粘连，然后将混合好的米浆倒入模具或盘中，抹平表面。盖上锅盖，大火蒸约30分钟即可。

7. 冷却脱模：蒸好后取出放凉，待其自然凝固后即可脱模切块享用。

小米糕的特点在于它的清香与绵密，既保留了小米原有的营养价值，又增添了蛋香和奶香的层次感。这道甜点不仅适合作为早餐，也可以作为下午茶的点心。如果喜欢更丰富的味道，还可以尝试加入红枣、葡萄干等配料，让小米糕变得更加美味。

总之，这款小米糕凭借其简单的操作流程和独特的风味，成为了一款老少皆宜的家庭佳肴。快来试试吧！