您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。风味茄子的做法家常菜，风味茄子的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、前言茄子:清热 降低胆固醇 还可以治疗雀斑噢！材料主料：茄子5根、青椒1个、葱适量、蒜2瓣、瘦肉少许；辅料：盐适量、生抽适量、蚝油适量、蔬之鲜适量风味茄子1茄子洗净，一面茄子，向左倾斜45度切下，不要切断，为了掌握好度，可以在茄子两侧放两根筷子。

2、我这个茄子角度没有掌握好，再倾斜更好2切完翻面将茄子头尾置换，以同样的方法再切一下，注意要错开下刀，要不茄子就切断了。

3、3青椒去籽切丁，葱切丝，蒜拍碎切散备用4瘦肉切丁5锅内放适量油，中小火把茄子煎软。

4、6茄子软了以后挪到锅一边，炒肉丁。

5、7肉丁变色后加葱丝，青椒适量炒出味，放生抽，蚝油。

6、8茄子放中间，放少量清水，盐，盖锅闷至汤快收干。

7、9几分钟就差不多，因为茄子煎的时候就应该半熟了。

8、10放蒜末蔬之鲜出锅！11因为蓑衣没切好，所以茄子有点散，吃起来没影响的，因为切成蓑衣，茄子做出来不会那么软，所以口感很好哦！小贴士煎茄子的时候一定要用中小火！。

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