三文鱼刺身，作为日本料理中的一种经典美食，不仅味道鲜美，而且在视觉上也极具艺术感。它的摆法与吃法多种多样，下面将为您介绍几种常见的摆法和吃法。

一、摆法

1. 菊花形：这是最常见的摆法之一，将三文鱼切成薄片后，以菊花的形态摆放在盘中，中间可以放一些绿叶蔬菜或者小番茄增加色彩对比。这种摆法既美观又方便食用，适合家庭聚会或小型宴会。

2. 花瓣形：将三文鱼片像花瓣一样围绕着中心摆放，中间可以放置一小块柠檬或者一片生姜，增添清新风味。这种摆法给人以浪漫的感觉，非常适合情侣约会时享用。

3. 立体拼盘：除了平面摆法外，还可以尝试立体拼盘的方式，如使用竹签将三文鱼片串起来，形成塔状结构；或者用模具将三文鱼冻成特定形状，再轻轻脱模置于盘中。这样的摆法创意十足，能够吸引眼球。

二、吃法

1. 蘸酱油：最传统的吃法就是直接蘸取适量的酱油食用，有时候还会加入一些芥末提味，增加层次感。

2. 搭配青芥末：将少量青芥末涂抹在三文鱼片上，再蘸取酱油食用。青芥末的辛辣能够中和三文鱼的油腻，使口感更加清爽。

3. 包饭团：将三文鱼切成长条状，包裹住一小团米饭，外面再裹一层海苔。这样既能享受到三文鱼的鲜美，又能品尝到米饭的香软，是另一种美味的享受方式。

4. 生食与熟食结合：有些餐厅会将三文鱼刺身与其他食材（如煮熟的虾仁、蟹肉等）混合在一起，创造出独特的口感体验。这种做法打破了传统吃法，为食客提供了更多选择。

以上便是关于三文鱼刺身的几种摆法和吃法介绍，希望对您有所帮助。当然，美食无定式，您可以根据个人喜好自由发挥，创造出属于自己的独特风味。