土豆炖豆角是一道色香味俱全的传统家常菜，深受大众的喜爱。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，简单易做，是家庭聚餐时的一道好选择。下面将详细介绍土豆炖豆角的制作方法。

准备材料

- 土豆：2个（中等大小）

- 豆角：300克

- 大蒜：4瓣

- 生姜：一小块

- 葱：一根

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽（酱油）：适量

- 老抽（酱油）：少许（用于上色）

- 料酒：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材：首先将土豆去皮后切成滚刀块，豆角洗净后切成段，大蒜切片，生姜切丝，葱切段备用。

2. 焯水处理：将切好的豆角放入沸水中焯水约1分钟，捞出沥干水分。这样做可以去除豆角的生涩味，并使其更容易熟透。

3. 炒香配料：锅中倒入适量食用油，油热后加入大蒜片、生姜丝和葱段，小火翻炒至香味四溢。

4. 翻炒土豆：接着将土豆块加入锅中，转中火翻炒至表面微黄，这样可以使土豆更加入味。

5. 炖煮：在土豆翻炒均匀后，加入适量清水（水量要没过土豆），再加入生抽、老抽调色调味，加入少许料酒去腥提香。待水开后，加入焯好的豆角，改中小火慢炖约15-20分钟，直至土豆软烂，汤汁浓稠。

6. 调味收汁：最后根据个人口味加盐调味，开大火收汁至汤汁粘稠即可出锅。

7. 装盘享用：将炖好的土豆炖豆角盛出，撒上些许葱花点缀，一道美味的家常菜就完成啦！

小贴士

- 土豆和豆角可以根据个人喜好调整大小，但建议不要太大块，以便于炖煮均匀。

- 焯水不仅可以去除豆角的生涩味，还能缩短烹饪时间。

- 根据个人口味，还可以添加一些五香粉或者辣椒等调料增加风味。

按照以上步骤操作，你就能在家轻松做出美味的土豆炖豆角了，快试试看吧！