虾仁蛋汤是一道色香味俱全的家常菜，其制作方法简单易学，非常适合家庭日常烹饪。以下是这道美食的具体做法：

材料准备：

- 新鲜虾仁 200克

- 鸡蛋 2个

- 葱 1根（切碎）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 香油 几滴

- 清水 800毫升

做法步骤：

1. 虾仁处理：新鲜虾仁清洗干净，去除虾线，用厨房纸巾吸干水分。加入少量盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 烧水：在锅中加入清水，大火烧开。

4. 煮虾仁：水开后，轻轻放入腌好的虾仁，待虾仁变色并蜷缩成球状时捞出，注意不要过度烹煮以免虾肉变老。

5. 倒入蛋液：将蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子或勺子轻轻搅拌，使蛋液形成细小的蛋花。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐调味，撒上葱花增香。

7. 出锅前调味：最后加入几滴香油提味，即可关火。

8. 装盘：将做好的虾仁蛋汤盛入碗中，一碗美味的虾仁蛋汤就完成啦！

小贴士：

- 烹饪过程中，火候控制是关键，避免过早加入蛋液导致汤汁浑浊。

- 虾仁不宜长时间烹煮，否则会失去弹性和鲜美口感。

- 可以根据个人喜好添加一些蔬菜如菠菜、西红柿等，增加营养和色彩。

虾仁蛋汤不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群食用。希望这份简单的家常做法能够帮助您轻松做出美味的虾仁蛋汤！