清炖鱼是一道色香味俱全的家常菜，以其鲜美嫩滑的口感和简单的烹饪方式深受人们喜爱。下面是一种简单又好吃的清炖鱼做法，让您的餐桌多一份美味。

准备材料：

- 新鲜草鱼或鲈鱼一条（约500克）

- 生姜几片

- 葱一根

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 香菜少许（可选）

做法步骤：

1. 鱼的处理

首先将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。用厨房纸巾吸干水分。在鱼身两侧各斜切几刀，以便更好地入味。

2. 腌制

将切好的鱼放入碗中，加入适量盐和白胡椒粉，轻轻按摩使调料均匀分布。腌制大约15分钟，让鱼肉更加入味。

3. 炖煮

锅中加水烧开后，放入生姜片和葱段，然后小心地将腌好的鱼放入锅中。保持中小火慢炖，避免大火导致鱼肉破碎。

4. 调味

待鱼肉变白，汤汁略微浓稠时，根据个人口味可以适当调整盐分。此时也可以撒上一些白胡椒粉增加风味。

5. 完成

当鱼肉完全熟透，用筷子轻轻一戳即可穿透时，关火。撒上香菜作为点缀，增添一抹清新。

小贴士：

- 选择新鲜的鱼是关键，新鲜的鱼肉质紧实，味道更佳。

- 清炖过程中不要频繁翻动鱼身，以免破坏鱼形。

- 可以根据个人喜好添加其他调味料，如蒜末、辣椒等，但要适量，以免掩盖鱼本身的鲜美。

按照上述步骤操作，您就能轻松做出一道简单又美味的清炖鱼了。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。希望您喜欢！