鸡心是一道营养丰富且味道鲜美的食材，它含有丰富的蛋白质和微量元素，如铁、锌等，对人体健康非常有益。下面介绍一种简单又美味的家常鸡心炒法。

准备材料

- 鸡心 200克

- 大葱 1根

- 生姜 3片

- 蒜瓣 3瓣

- 干辣椒 适量（根据个人口味调整）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 生抽 1大勺

- 料酒 1大勺

- 糖 半小勺

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备鸡心：首先将鸡心洗净，去除多余的脂肪和血管，然后切成薄片或小块，放入碗中备用。

2. 腌制鸡心：在鸡心中加入少许盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀后腌制约15分钟。

3. 切配料：大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎，干辣椒剪成小段。

4. 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后先下入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，随后加入腌好的鸡心快速翻炒至变色。

5. 调味：待鸡心快熟时，加入生抽、糖继续翻炒均匀，最后加入葱段，快速翻炒几下即可出锅。

6. 装盘享用：将炒好的鸡心装盘，一道色泽诱人、香味扑鼻的家常鸡心就完成了。

小贴士

- 鸡心炒制时间不宜过长，以免口感变老。

- 根据个人口味可以适当调整辣椒的用量，喜欢更辣一些的可以多加一些干辣椒。

- 炒制过程中火候要适中，大火快炒能更好地保持鸡心的嫩滑。

这样一道简单又不失风味的鸡心炒菜就做好了，不仅做法简单快捷，而且味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。