鲫鱼豆腐汤是一道色香味俱全的传统美食，以其清淡可口、营养丰富而受到人们的喜爱。下面是一个简单的鲫鱼豆腐汤的制作方法。

准备材料

- 鲫鱼 2条（约500克）

- 嫩豆腐 1盒（约300克）

- 姜片 3-4片

- 葱 1根

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 料酒 1大勺

- 清水 1000毫升

制作步骤

1. 准备鲫鱼：首先将鲫鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味和去腥。

2. 焯水：锅中加入足够的清水，放入鲫鱼，大火烧开后撇去浮沫，再煮约2分钟，然后捞出洗净备用。这一步是为了去除鱼的腥味。

3. 炒香姜葱：锅中放少许油，加热后放入姜片爆香，随后加入葱段翻炒几下。

4. 煎鱼：将焯过水的鲫鱼放入锅中，两面各煎至微黄，这样可以增加汤的鲜美度。

5. 加水炖煮：向锅中加入足量的清水（约1000毫升），加入一大勺料酒，大火烧开后转小火慢炖20分钟，使鱼肉的味道充分融入汤中。

6. 加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，继续小火慢炖5分钟左右，让豆腐吸收汤汁的味道。

7. 调味：最后根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士

- 炖煮过程中不要频繁揭开锅盖，以免影响汤的口感。

- 如果喜欢更加浓郁的汤底，可以在炖煮鲫鱼时加入一些猪骨或鸡骨一同炖煮。

- 选择嫩豆腐会使汤更加滑嫩，口感更佳。

按照上述步骤，一道美味的鲫鱼豆腐汤就完成了。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常食用。希望你在家尝试制作，享受烹饪的乐趣！