清炒黄豆芽是一道简单又健康的家常菜，不仅口感爽脆，而且营养价值高。以下是制作清炒黄豆芽的步骤，希望您喜欢。

准备材料

- 黄豆芽 300克

- 大蒜 2瓣（切片）

- 青红椒 各半个（可选，用于增加色彩和风味）

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备黄豆芽：将黄豆芽洗净，去掉根部，沥干水分备用。如果使用青红椒，也请清洗干净后切成细丝。

2. 预热锅具：在锅中加入适量食用油，开中火加热至油温适中。

3. 爆香大蒜：将切好的大蒜片放入锅中，快速翻炒几下，直到大蒜变金黄色并散发出香味。

4. 加入黄豆芽：将处理好的黄豆芽倒入锅中，快速翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入少量盐进行调味。

5. 加入青红椒：如果使用青红椒，可以在这一步加入，继续快速翻炒均匀，使蔬菜颜色更加鲜亮。

6. 快速翻炒：保持中火，快速翻炒约2-3分钟，直到黄豆芽变得稍微软一些但仍保持脆性。注意不要过度烹饪，以免失去其爽脆口感。

7. 出锅装盘：最后检查一下味道是否合适，如果需要可以再调整一下盐分。确认无误后，即可关火，将清炒黄豆芽盛出装盘。

小贴士

- 清炒黄豆芽的关键在于“快炒”，这样既能保留黄豆芽的营养成分，又能保持其爽脆的口感。

- 可以根据个人喜好添加一些其他调料，如生抽、鸡精等，但建议少加或不加，以保持黄豆芽本身的清香。

按照上述步骤操作，一道美味的清炒黄豆芽就完成了。这道菜色泽诱人，口感清爽，是餐桌上不可多得的健康佳肴。希望您尝试制作并享受这道菜！