空调的除湿功能确实可以在一定程度上调节室内湿度，使环境更加舒适。但是，是否可以整夜开启空调进行除湿，则需要根据具体情况来判断。

优点

1. 提升舒适度：在潮湿的季节或地区，适度使用空调除湿功能可以帮助降低室内湿度，减少霉菌和细菌的滋生，从而提高居住的舒适度。

2. 节省能源：与制冷模式相比，在不明显降低室温的情况下，除湿模式往往更加节能。这是因为除湿模式主要去除空气中的水分，而不是将空气冷却到较低温度。

需要注意的问题

1. 过度除湿：如果房间内湿度过低，可能会导致皮肤干燥、喉咙不适等问题。因此，应该控制除湿的程度，保持在一个舒适的范围内（一般建议室内相对湿度维持在40%-60%之间）。

2. 能耗问题：虽然除湿模式比制冷模式更节能，但如果长时间运行，仍然会消耗一定量的电力。因此，如果不需要整晚保持非常低的湿度水平，可以考虑定时关闭或调整为其他模式。

3. 健康影响：长时间处于低温环境中可能对某些人造成不利影响，尤其是老人、小孩以及体质较弱的人群。因此，在使用空调时应注意适时调整温度，避免直接对着人体吹风。

结论

综上所述，空调除湿是可以开一整夜的，但要根据实际需求和环境条件合理使用。在确保室内湿度适宜的同时，也要注意不要过度依赖，以免对身体健康和能源消耗产生不良影响。如果担心夜间长时间使用空调的安全性和舒适性，可以考虑设定定时关闭功能或者在深夜适当调高设定温度。