海绵蛋糕是一种非常受欢迎的传统甜点，以其轻盈松软的口感和细腻的质地而著称。下面是一份基础的海绵蛋糕食谱，适合初学者尝试。

海绵蛋糕配方

材料：

- 鸡蛋 4个（室温）

- 细砂糖 100克

- 低筋面粉 100克

- 牛奶 3大勺（约45毫升）（可选，用于增加湿润度）

- 植物油 3大勺（约45毫升）（可选，用于增加柔软度）

工具：

- 电动打蛋器

- 筛子

- 橡皮刮刀

- 蛋糕模具

- 烤箱

制作步骤：

1. 准备材料：确保所有材料都处于室温状态，这有助于更好地混合。

2. 分离蛋白与蛋黄：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净无水的大碗中。

3. 打发蛋白：用电动打蛋器将蛋白打至出现泡沫，然后分三次加入细砂糖，继续打发至干性发泡状态，即提起打蛋器时蛋白霜能形成直立的小尖角。

4. 搅拌蛋黄糊：在另一个装有蛋黄的碗中加入剩余的细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅且体积膨胀。接着加入牛奶和植物油，充分搅拌均匀。

5. 混合面糊：将过筛后的低筋面粉分两次加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊消泡。然后取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀后，再将其余的蛋白霜全部加入，继续轻轻翻拌直至完全混合。

6. 烘烤：将混合好的面糊倒入已涂抹薄层油并铺好烘焙纸的蛋糕模具中，轻轻震动几下以去除大气泡。预热烤箱至170°C，将蛋糕模放入中层，上下火烘烤约30分钟。可用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，若牙签干净无粘附即可出炉。

7. 冷却脱模：取出后立即倒扣放凉，待完全冷却后脱模。

按照上述步骤操作，你就能制作出一款美味的海绵蛋糕了。这款蛋糕可以单独享用，也可以根据个人喜好添加奶油、水果等装饰，享受更多变化的乐趣。