南瓜饼是一道美味又健康的家常小吃，不仅口感香甜软糯，而且营养丰富。下面是制作南瓜饼的简单步骤，适合家庭烹饪。

材料准备

- 南瓜：200克（选择新鲜、色泽鲜艳的南瓜）

- 糯米粉：150克（根据南瓜的含水量适当调整）

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 植物油：适量（用于煎制）

制作步骤

1. 准备材料

首先将南瓜去皮去籽，切成小块，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸至南瓜变软，可以用筷子轻松穿透即可。

2. 制作南瓜泥

将蒸熟的南瓜取出，稍微冷却后用勺子压成泥状，加入适量白糖调味，搅拌均匀。根据南瓜的含水量，可能需要添加一些糯米粉来调节面团的干湿程度，使面团能够成型而不粘手。

3. 和面

将调好味的南瓜泥与糯米粉混合，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，则可适当增加糯米粉。

4. 分割面团

将面团分成若干个小剂子，每个大约30-50克左右，根据个人喜好调整大小。

5. 成型

取一个小剂子，用手掌轻轻按扁成饼状，注意边缘要薄一些，中间稍厚，这样更容易煎熟且受热均匀。

6. 煎制

在平底锅中倒入少量植物油，加热至五成热时，放入南瓜饼，中小火慢煎。一面金黄后翻面继续煎另一面，直至两面都呈现金黄色即可出锅。

小贴士

- 南瓜泥中加入适量的糯米粉可以使南瓜饼更加有弹性，口感更佳。

- 煎制过程中不要用大火，以免外焦里生。

- 可以根据个人口味，在南瓜泥中加入豆沙、芝麻等馅料，增加风味。

南瓜饼不仅美味可口，还富含维生素和膳食纤维，是秋季一道不可多得的健康美食。希望你能尝试着做一做，享受这份来自大自然的馈赠。