炒莲菜，作为一道健康美味的菜肴，深受许多人的喜爱。莲菜，即莲藕，是一种营养价值极高的食材，富含蛋白质、维生素C以及多种矿物质，具有清热解毒、健脾开胃的功效。下面将为您介绍几种不同风味的炒莲菜做法。

1. 清炒莲菜

材料：新鲜莲菜500克，蒜末适量，盐少许，食用油适量。

做法：

- 莲菜去皮洗净后切成薄片或条状。

- 热锅冷油，油温五成热时放入蒜末爆香。

- 加入莲菜快速翻炒，加入适量盐调味。

- 待莲菜变软且颜色略变深后即可出锅。

2. 醋溜莲菜

材料：莲菜500克，蒜末、生姜末各适量，醋、生抽、糖、盐、食用油适量。

做法：

- 莲菜切片，用开水焯一下捞出沥干。

- 锅中放油，下蒜末和姜末炒香。

- 加入莲菜，调入适量的醋、生抽、糖和盐，快速翻炒均匀。

- 待汤汁收浓后即可出锅。

3. 辣椒炒莲菜

材料：莲菜500克，青红辣椒各一个，蒜末适量，盐、食用油适量。

做法：

- 莲菜和辣椒均切成丝。

- 热锅加油，先下蒜末炒香，再加入莲菜丝快速翻炒。

- 最后加入辣椒丝，调入适量盐，继续翻炒至熟透即可。

以上就是三种不同口味的炒莲菜做法，简单易学，营养丰富。无论是追求清淡还是偏爱重口味的朋友，都可以找到适合自己的那一款。在忙碌的生活节奏中，不妨为自己准备这样一道既健康又美味的小菜，享受美食带来的快乐吧！