正宗的排骨莲藕汤是一道营养丰富，味道鲜美的家常菜。这道汤不仅美味可口，还具有很好的滋补效果，尤其适合秋冬季节食用。下面将详细介绍如何制作这道美味的汤品。

准备材料

- 猪肋排：500克

- 新鲜莲藕：2节（约500克）

- 姜片：3片

- 葱段：2根

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备材料

首先，将猪肋排清洗干净，切成适当大小的块。新鲜莲藕去皮后，切成厚片或滚刀块。姜切片，葱切段备用。

2. 预处理排骨

将切好的排骨放入冷水中，加入几片姜和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，这一步可以去除排骨中的血水和杂质，使汤更加清澈。捞出排骨，用清水冲洗干净。

3. 炖煮排骨

将洗净的排骨重新放入锅中，加入足够的清水（水量要没过排骨），放入剩余的姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至排骨熟透且汤色乳白。

4. 加入莲藕

待排骨炖至八分熟时，加入切好的莲藕片，继续用小火炖煮30分钟左右。莲藕在炖煮过程中会逐渐释放出淀粉，使汤汁变得更加浓郁。

5. 调味完成

最后根据个人口味加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士

- 排骨先焯水可以去除腥味，使汤更加鲜美。

- 莲藕不要切得太薄，以免炖煮过程中碎掉。

- 汤中的盐不宜过早加入，以免影响汤的口感和色泽。

按照以上步骤，您就可以在家享受到一道美味又健康的排骨莲藕汤了。这道汤不仅能够补充身体所需的营养，还能帮助提高免疫力，非常适合家庭日常食用。