拔丝香蕉是一道色香味俱佳的甜品，以其独特的口感和美丽的外观深受大家喜爱。下面是制作拔丝香蕉的步骤：

材料准备

- 香蕉3根（选择成熟但不过熟的香蕉）

- 淀粉适量

- 白糖150克

- 清水100毫升

- 芝麻少许（可选）

制作步骤

1. 香蕉处理：首先将香蕉去皮，切成约3厘米长的小段。

2. 裹淀粉：将切好的香蕉段均匀地裹上一层薄薄的干淀粉，这一步可以让香蕉在油炸时形成酥脆的外壳。

3. 油炸香蕉：锅中倒入足够的油，加热至六成热（大约160℃），然后将裹好淀粉的香蕉段放入油锅中，用中小火慢慢炸至表面金黄且外壳酥脆，捞出沥油备用。

4. 熬糖浆：另起一锅，加入白糖和清水，小火慢慢熬煮至糖完全融化，期间不要搅拌，以免糖结晶。待糖浆开始变稠并呈现淡黄色时，可以轻轻晃动锅子使糖浆受热均匀。

5. 拔丝：当糖浆熬到合适的浓度后，迅速将炸好的香蕉段倒入糖浆中快速翻炒，让每一块香蕉都均匀地裹上糖浆。如果喜欢的话，此时还可以撒入一些芝麻增加风味。

6. 装盘享用：最后将拔丝香蕉盛出，放在事先涂了少量油的盘子里，以防粘连。趁热食用，可以拉出细细的糖丝，非常美观。

小贴士

- 炸香蕉时注意油温不要过高，避免外焦里生。

- 熬糖浆时要耐心，不要急于搅拌，否则容易导致糖浆发苦。

- 裹糖浆的动作要快，以免糖浆凝固影响拔丝效果。

按照以上步骤，你就可以在家享受到美味的拔丝香蕉了。这道甜品不仅味道美妙，而且制作过程也充满了乐趣，非常适合与家人朋友一起尝试。