紫薯西米露是一道色香味俱佳的甜品，它结合了紫薯的香甜和西米的Q弹，深受很多人喜爱。下面是制作紫薯西米露的简单步骤：

准备材料

- 紫薯 200克

- 西米 50克

- 水适量

- 冰糖或蜂蜜适量（根据个人口味调整）

制作步骤

1. 煮西米：先将水烧开，加入西米，用中火煮约15分钟，期间要不时搅拌，避免粘锅。煮至西米中间只剩一点小白点时关火，盖上锅盖焖10分钟左右，直到西米完全透明且Q弹。煮好的西米捞出后过冷水，这样可以保持西米的Q弹口感。

2. 处理紫薯：将紫薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸至紫薯可以用筷子轻松穿透即可。

3. 打成泥：将蒸熟的紫薯放入碗中，用勺子压成泥状，或者使用搅拌机打成细腻的紫薯泥。

4. 调味：在紫薯泥中加入适量的冰糖或蜂蜜，根据个人口味调整甜度，搅拌均匀。

5. 混合：将煮好的西米加入到紫薯泥中，轻轻拌匀。

6. 冷藏享用：将混合好的紫薯西米露放入冰箱冷藏1小时左右，让味道更加融合。食用前可撒上少许椰丝或坚果碎增加风味。

小贴士

- 煮西米时注意不要糊底，也不要煮得太软。

- 紫薯的选择也很重要，新鲜的紫薯颜色更深，口感更佳。

- 根据个人喜好，还可以添加牛奶或椰奶来增加饮品的浓郁度。

紫薯西米露不仅美味，还富含多种营养成分，是夏日里解暑的好选择。希望你尝试制作并享受这份独特的美味！